Encore une recette très simple qui ne demande ni technique ni matériel ! le hamburger séduit généralement petits et grands et peut être servi de milles façons tout en conservant son côté ludique ! En utilisant de 'bons' produits on peut aussi lui donner une image qualitative loin du burger hypercalorique des fast food ; Ici , je l 'ai décliné en version "mini" mais le résultat en version normale est tout aussi séduisant !
Voici une autre idée de présentation pour servir un oeuf cocotte ; cette fois pas besoin de verre ou autre ramequin car le contenant se mange , c est un petit nid , façon " galette de pommes de terre " ! Une entrée simple , goûteuse et originale idéalement servi lors d 'un brunch avec mouillettes et quelques viennoiseries ,,,
La 1ère recette d'une longue série ( j'espère ! ) autours des oeufs ; Non seulement les oeufs sont incontournables en cuisine , très symboliques aussi et sont servis dans les plus grandes tables ,,, A la coque , mollets , frits , pochés ou encore 'en cocotte' , moi j 'adore ca ! et c'est pour moi le produit qui mérite le plus d'être " Fermier" avec son goût et son jaune inégalable !
Voici une recette spécialement crée pour ce site qui sent vraiment le printemps , aussi bien dans le visuel que dans le contenu ! J 'ai reproduit cette tarte à partir d'une photo et donc imaginé la totalité de la recette ; il y a donc automatiquement quelques imperfections qui seront améliorés au fil du temps et grâce à vos commentaires !
l 'artichaut violet (ou poivrade) est un des premiers légumes de printemps ; généralement vendu en bouquet , l 'artichaut violet est tendre et peut se consommer aussi bien cru que cuit ,,, la recette phare de ce légume de méditerranée est la 'barigoude' mais je l'ai cuisiné ici simplement sauté à l huile d'olive ,et peut ainsi se servir soit en légumes pour accompagner une viande , soit en plat servi avec un oeuf pôché par exemple, ou encore en version 'tapas' !
Du canard ... et encore du canard ! Et pour cause la région doit y être pour quelque chose ! j 'ai crée cette recette en cherchant comment utiliser les petits morceaux de viande insipides collés à la carcasse d'une volaille qui a servi à faire un bouillon ; Le résultat en vaut la peine et de toute évidence des morceaux plus nobles comme le confit ne sont que meilleurs; les restes de pot au feu , de viande braisées ou de confit peuvent ainsi terminer en Chupa chup !
Le samoussa est une bouchée d'origine Indienne remplie de farce , de forme triangulaire , généralement frit , parfumé & très riche en épices ; on l'appelle "sambos" , "sambosa" , "samoosa" ou "samoussa" selon qu'il vient de Madagascar, de l 'île Maurice , de la Réunion ou de l'asie centrale ; Chacun y va d' une pâte et d' une farce différente ; Il n 'y a pas a ma connaissance de "vraie" recette ; je vous donne ici une recette revisitée aux épices orientales , mais ne tarderais pas à vous communiquer d 'autres versions !
Le potimarron est la cucurbitacée que je préfère, j'adore ce goût de noisette et de châtaigne! On trouve des potimarrons dès la fin de l 'été et tout l'hiver, en plus il est très riche en vitamines A , B , C , D , E et en carotène ,,, A partir de cette recette vous pourrez faire une version classique pour la cuisine de tous les jours (oubliez la crème de lard et les cèpes) ou une version plus élaborée pour la cuisine du WE à partager entre amis !
Voici une recette très simple & goûteuse qui vous permettra d 'utiliser ce que vous avez dans votre frigo . Les 'sacristains' sont des petites bandes de pâtes feuilletées torsadées ; on les trouve en version sucrée dans bon nombre de pâtisseries, mais c 'est très sympa en salé à l' apéritif .. utilisez ce que vous avez... jambon, chorizo, tomates confites, tapenade, fromage, relevez le goût et la couleur avec des épices (paprika, cumin, sésame,,,), le résultat est garanti !
Voici une recette de foie gras chaud ! une recette que je trouve particulièrement équilibré ; Aussi bien dans le dosage sucré /salé que dans l 'équilibre fondant / croquant ,, ici, le fruit de la passion donne du pep's au foie gras et les fines tranches de pain d 'épice à peine séchées apportent le croquant nécessaire ,,,
