le véritable « fraisier »

Le Fraisier... encore un incontournable de la pâtisserie française popularisé dans les années 60 sous l'influence du 'bagatelle' de Gaston Lenôtre ! Entremet emblématique du printemps, on le retrouve dans les vitrines dès que les premières gariguettes pointent sur nos étals. Il se compose d'une génoise, d'une crème mousseline, de fraises fraîches et d'une fine abaisse de pâte d'amande pour la finition. Un souvenir d'un super cours de pâtisserie à "laboetgato" ...

Jus de fraises granité

Des fruits... rien que des fruits ! Le granité est une boisson naturelle des plus rafraîchissante et peu calorique qui se sirote aussi bien en marchant qu'allongé sur un transat ! Le plus connu est " l'agua de limon" ( le fameux granité au jus de citron) mais cette boisson se customise au gré de ses envies et en fonction des fruits de saison et avec pourquoi pas, quelques plantes aromatiques (menthe, basilic, thym ,,,) A boire sans modération !

Tarte aux fruits rouges … revisitée

La tarte aux fraises ou aux framboises est sans conteste l'une de nos tartes préférée ;Mais que faut il pour faire une bonne tarte ? ...de beaux fruits sucrés, juteux et mûrs à point, une crème onctueuse légère et vanillée, un peu de chantilly, le tout sur une pâte craquante ! Et bien tout est réuni dans cette recette, alliance de textures, de goût et de sensations; A manger du bout des doigts ou dans l 'assiette à la cuillère...

Soupe de fruits rouges et chantilly au vinaigre balsamique

J'ai eu l 'idée de ce dessert, après avoir fait récemment un repas chez des amis ! Alors que leur jeune garçon s'est empressé de vouloir faire la chantilly pour le dessert, il a confondu la bouteille de vanille liquide et celle du vinaigre balsamique...Oups :) Et bien finalement, le résultat était plutôt pas mal; Bien dosée, c'est l'adopter pour accompagner une soupe de bonnes fraises avec quelques fruits rouges, et obtenir un dessert de saison frais et parfumé !

Tiramisu aux fraises

Aussi bon qu 'inratable, le tiramisu est LE dessert Italien par excellence, et vous trouverez autant de recette 'originale' qu'il y a d 'Italiens ! Sur internet, c'est à peu près la même chose, chaque site ou blog revendique sa 'vraie recette de tiramisu'... cqfd ! Il suffit donc de respecter cette règle... biscuit imbibé et crémeux au mascarpone, puis le tour est joué, ici je l 'ai décliné en version d'été, plus frais et allégé !

Riz au lait crémeux et gelée de jus de fraises

J 'adore le riz au lait , je le mange à grosse cuillère tellement j 'aime ça ! Avec l 'arrivée du printemps et des premières fraises , j 'ai réalisé une belle verrine , colorée et pleine de fraîcheur ! J 'ai associé le jus naturel des fraises à peine pris ,avec du riz au lait bien crémeux et quelques fruits frais ; Oui ,,, "bien crémeux" parce que c'est quand même meilleur ,et tant pis pour les calories  !