Bavarois à la vanille , coeur coulant à la framboise

Un dessert bien gourmand...frais, léger et crémeux mais idéal pour finir un repas en beauté car ce mélange vanille / framboise est une valeur sûre pour nos papilles ! Le bavarois est un classique de la pâtisserie Française, et bien qu'un peu long à réaliser ce dessert ne demande que peu de technique; Ici revisité dans sa version individuelle, tout en élégance, en robe blanche et habillé d'or ou d 'argent... un dessert à partager en amoureux ou entre amis !

Tarte aux fruits rouges … revisitée

La tarte aux fraises ou aux framboises est sans conteste l'une de nos tartes préférée ;Mais que faut il pour faire une bonne tarte ? ...de beaux fruits sucrés, juteux et mûrs à point, une crème onctueuse légère et vanillée, un peu de chantilly, le tout sur une pâte craquante ! Et bien tout est réuni dans cette recette, alliance de textures, de goût et de sensations; A manger du bout des doigts ou dans l 'assiette à la cuillère...

Soupe de fruits rouges et chantilly au vinaigre balsamique

J'ai eu l 'idée de ce dessert, après avoir fait récemment un repas chez des amis ! Alors que leur jeune garçon s'est empressé de vouloir faire la chantilly pour le dessert, il a confondu la bouteille de vanille liquide et celle du vinaigre balsamique...Oups :) Et bien finalement, le résultat était plutôt pas mal; Bien dosée, c'est l'adopter pour accompagner une soupe de bonnes fraises avec quelques fruits rouges, et obtenir un dessert de saison frais et parfumé !

Petits choux aux fruits rouges et noirs

voici une recette que j 'ai apprise lors d'un cours de pâtisserie ! une façon originale de faire et de manger des 'petits choux' ,,, cette recette s'adapte facilement aux fruits de saison et avec un peu d 'imagination vous pourrez réaliser de très beaux petits choux !