J'ai imaginé cette recette pour participer au concours Taittinger 2013 , l 'épreuve 'cordons bleus' réservée aux amateurs. Le thème de cette année était 'le boeuf bourguignon' ; Tout en restant traditionnel il fallait apporter 'Sa' signature à ce plat emblématique ; J 'ai donc concilié les règles classiques en y apportant une touche personnelle de créativité. l'objectif a été atteint , j 'ai été sélectionné pour la finale du 21 octobre !