Churros con chocolate

Adorés ou détestés, tout le monde connait bien ces beignets espagnols, incontournables de toutes les fêtes foraines ou marchés populaires; Qu'on les appelle "chichis" en France,'masa frita' en Andalousie ou 'xurro' en catalogne il 'agit des mêmes beignets, composés seulement de farine et d'eau ! Economiques et facile à faire... Terriblement régressif, mais terriblement bon... surtout trempés dans un chocolat bien épais !

Biscuits aux figues comme des ‘figolu’

Qui n' à pas gardé en mémoire un goûter de 4 heures avec son paquet de 'figolu' ? Ce célèbre biscuit de la marque 'LU' est né dans les années 60 et reste toujours inégalé ! Seule ombre au tableau pour ces gâteaux, c'est que l'huile de palme rentre abondamment dans la composition... dommage ! Voici donc une version 'maison' tout au beurre mais au goût si authentique !

Petits chocolats , bonbons chocolat-menthe

Personne n 'a encore trouvé un moyen pour travailler le chocolat en quelques minutes, alors il faudra être patient si vous décidez de vous y aventurer! Malheureusement, vous ne pourrez éviter le fameux tempérage, c'est à dire de faire fondre le chocolat, le chauffer, le refroidir, le re réchauffer et afin le maintenir à température, & tout ça, sans trop le brusquer bien sur ! Ne perdons pas de vue que c 'est un vrai métier mais faites vous plaisir et épatez vos amis en faisant vos propres chocolats !

Aïe carambar ! Crème au sucre pétillant , tuile croustillante et carambar liquide

On en oublie à quel point c'est bon les 'carambar' et combien les blagounettes sont rigolotes ! Voici un dessert express ,fait en 20 minutes sans balance ou instruments de torture du pâtissier ! Un peu calorique je vous l 'accorde, c'est pourquoi il vaut mieux faire de petites portions type chupito. Idéal aussi en mignardise ou café gourmand ! Avis aux amateurs ...

Mikados au chocolat au lait

Provenant du jeu d 'adresse du même nom , Les "mikados" sont des biscuits fins en forme de bâton et recouvert de chocolat ; Leur concept et technique d 'enrobage industrielle est hyper brevetée , donc peu d'imitation sur le marché ;A l 'image du fameux jeux, concentration et patience sont de rigueur pour réaliser "à la main" de jolis mikados car le biscuit reste fragile,mais c 'est tout a fait réalisable et finalement ludique !

Biscuits sablés au nutella

C 'est vrai que le "nutella" c 'est un peu calorique ,,, mais alors , qu'est ce que c 'est bon ! Trop souvent imité , mais jamais égalé , Il provoque toujours le même effet quand il fond dans la bouche ,,, huuuum ! Plutôt que d 'acheter pour vos goûters ou petits déjeuner des boites de biscuits industriels aux graisses hydrogénées tentez ces petits gâteaux , simple à faire, mais terriblement bons !

Petits Sablés saveur pistache & fleur d’oranger

Les " sablés " sont peut être une des première recette à laquelle on s'essaie lorsqu' on débute en cuisine , et pourtant , ces petits biscuits présentent quelques difficultés pour être réussit ,,, bien cuits sans être trop secs , friables mais pas trops , bien parfumés et surtout bien réguliers ,,,Indispensables comme mignardise ou en petits fours ,ils se préparent à l 'avance et se conservent facilement !

Chocolat de Noel : le palet d ‘or

Travailler le chocolat c 'est comme faire des macarons, ça ne s'improvise pas ! Courbe de température , taux d ' humidité , précision et rigueur absolue , tout compte ! Alors, loin de moi l 'idée de vous donner un cours sur le "chocolat" car vraiment ce serait prétentieux, mais simplement de partager quelques techniques , et surtout l 'envie de vous donner envie !

Pop Cakes !

Très 'girly' et très tendances, les 'pop cakes' sont des petits gâteaux montés sur des sucettes , enveloppés de chocolat ou de pâte à sucre et joliment décorés ! Très présents sur la blogosphère culinaire , je pouvais difficilement passer à côté ! Comme pour les cup' cakes vous trouverez autant de recettes que de cuisiniers , mais moi, je vous conseille de bien parfumer la base c'est l 'essentiel ; Et pour la décoration... amusez vous !

Mini pomme d’amour !

Souvenir de vacances ,,, souvenir de fête foraine ,,, odeur de caramel ,,, la Pomme d'amour est jolie, brillante , croquante et moelleuse à la fois ! C'est un dessert un peu régressif , en version 'mini', c'est une idée originale de mignardise ou d'accompagnement pour'un café gourmand ! Très simple à faire ,, mais difficile à conserver ,,, le seul impératif est de la faire au dernier moment .