Bonjour à tous !

bonjour à tous !

voici enfin (!) mon blog ,,, j ‘espère qu’il vous plaira et que vous trouverez ici de belles recettes mais surtout des conseils , des avis , des techniques ou encore des idées de dressage;

En cuisine, il y a bien sur la technique , particulièrement les découpes et les cuissons , mais aussi l assaisonnement et évidemment le dressage !

la présentation compte beaucoup pour moi , car une belle assiette donne envie et comme l ‘ont dit souvent  ‘on mange d’abord avec les yeux’ ,,, c ‘est pourquoi au delà des recettes que je donnerais sur ce site, je porterais une grande attention au dressage ;

j ‘ai également crée un ‘lexique’ qui permet de donner immédiatement les définitions des mots que l’ on emploie couramment en cuisine ;

n hésitez pas à le faire vivre en y apportant vos avis ou commentaires ,

vous pouvez également me poser des questions , je vous y répondrais ,

je remercie très sincèrement  Brice pour avoir réalisé ce site , pour son talent créatif et son génie informatique

les premières recettes qui sont en lignes sont des recettes plutôt ‘techniques’ , mais il fallait ‘ looker’ le site  ,,, ceci dit je créerais prochainement une rubrique de recettes simples ou plus rapides à réaliser ,,,

à bientôt ,

Jean Philippe

 

7 réflexions au sujet de « Bonjour à tous ! »

  1. Bonjour Philippe,
    Ton site est en tout point remarquable et cela donne envie de se mettre à l’ouvrage, vraiment bravo.
    Si je peux me permettre pour faire mousser une sauce ou une vinaigrette, pour donner vraiment l’impression d’un nuage léger, il y a aussi les produit dont on se sert dans la cuisine moléculaire, je t’avais envoyé une fiche technique à ce sujet, produits que l’on peut trouver chez Instants Culin’R à Toulouse. Que ton site vive longtemps

    • merci Jacques ,, oui je sais de quoi tu parles ,,, le lecithine de soja !
      effectivement c’est un émulsifiant naturel , je m en sert quelquefois ,,mais quand il y a du lait et avec un « bon » mixeur plongeant , ca mousse bien !
      a bientot ,,,

  2. a chaque fois que je visite ton site, je me régale des yeux………. tes présentations sont parfaites, ce sont des vrais tableaux
    Les yeux des convives sont extraordinaires quand on a de telles présentations. Je te félicite, continue à nous régaler

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