Biscuits aux figues comme des ‘figolu’

Qui n' à pas gardé en mémoire un goûter de 4 heures avec son paquet de 'figolu' ? Ce célèbre biscuit de la marque 'LU' est né dans les années 60 et reste toujours inégalé ! Seule ombre au tableau pour ces gâteaux, c'est que l'huile de palme rentre abondamment dans la composition... dommage ! Voici donc une version 'maison' tout au beurre mais au goût si authentique !
Imprimer la recette

BISCUITS SABLES à la figue

Ingrédients pour 25 à 30 biscuits :

IMG_9419

IMG_9436

250 gr de figues sèches ( moelleuses de préférence)

170 gr de farine

60 gr de sucre

1 oeuf

80 gr de beurre

1 cuil’ à café de levure chimique

eau de fleur d ‘oranger ( ou extrait de vanille)

 

 

IMG_9385 IMG_9386

 

couper les figues en deux et

enlever le pédoncule

Mixer grossièrement afin d’ obtenir une pâte

et réserver au frais (mini 1 h.)

 

 

IMG_9387 IMG_9388

 

Pour la pâte:

Mélanger la farine, la levure, le beurre et le sucre.

Ajouter l ‘oeuf et travailler la pâte jusqu ‘à ce qu’elle

soit homogène.

 

 

 

IMG_9389

 

Saupoudrer légèrement de farine si besoin pour obtenir un pâton ,

 

et réserver au frais 30 min ‘ mini

 

 

 

IMG_9390 IMG_9391

Etaler la purée de figue avec les mains farinées

dans un film étirable de façon a obtenir un boudin d’environ 30 cm.

 

Sur un plan de travail légèrement fariné ,

étaler la pâte en 2 rectangles de 30 x 15 cm

 

 

IMG_9392 IMG_9393

 

Déposer les boudins de figue sur les rectangles de pâtes et refermer la pâte autours du fourrage .

Aplatissez légèrement , et découper l ‘excédent de pâte.

 

 

 

 

IMG_9394 IMG_9395

 

Avec un rouleau à pâtisserie ,

écraser légèrement le boudin rempli de farce ,

puis découper des tronçons de 3 à 4 cm

Ensuite , appuyer avec les dents d’une fourchette sur la dessus des biscuits pour faire des rayures

 

 

IMG_9396 IMG_9397

 

Disposer les biscuits sur une plaque de silicone (ou sulfurisé)

Eventuellement , badigeonner légèrement de jaune d’oeuf et enfourner env. 20 min’ dans un four préalablement chauffé à 160 °

 

 

Sortir du four , laisser refroidir et conserver dans une boite en fer ( hermétique)
IMG_9425 IMG_9422 IMG_9424

Cet article a été posté dans Chocolat & Mignardises, Desserts le http://www.papillesetpepites.fr/recipe/biscuits-sables-au-figue/ par Biscuits aux figues comme des ‘figolu’.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *