Churros con chocolate

Ingrédients pour env. 4  personnes (25 à 30 churros)

200 gr de farine  + 250 ml d ‘eau

1/2 cuil’ a café de sel

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de levure chimique

huile de friture ( 30 à 40 cl env .)

100 gr de chocolat noir + 15 cl de crème liquide

facultativement ajouter dans la pâte à beignets un parfum: vanille/cannelle/zeste d’orange ou de citron/amende amère etc….

Tamiser la farine, et mélangez là avec le sel et le bicarbonate (et éventuellement le parfum)

faire bouillir l ‘eau

et la verser sur la farine

fouetter énergiquement au fouet (ou au batteur)

… la pâte doit être collante

(au besoin rajoutez un peu  d’eau chaude)

Remplir une poche à douille ou un pistolet

avec un embout cannelé ( large ou fin)

Laissez reposer env. 1/2h à 1h

Hacher le chocolat (ou utilisez des pistoles)

Dans une grande tasse ou un bol ,

verser la crème sur le chocolat et faire chauffer au four à micro onde (env 1 min à puissance moyenne)

Faire chauffer l ‘huile de friture et faire tomber les bâtonnets à couper au couteau au fur et à mesure

Laisser cuire les churros env. 3 min’ en les retournant

jusqu ‘à ce qu’ils soient bien dorés

Sortir les churros de la friture ,

les déposer sur un papier absorbant et les sucrer immédiatement

Refaire chauffer la chocolat qqs secondes et le lisser

Y ‘a plus qu ‘à !!

A déguster nature …

ou trempés dans le chocolat comme en Espagne !