Crème moelleuse au café , comme un cappuccino

Avec un peu de lait, de crème et quelques bricoles tout droit sorties du placard, voici comment réaliser un dessert à la dernière minute. Attention il ne s'agit pas là du dessert du siècle, mais d'un entremet généreux pour une fin de repas. Très peu de temps est nécessaire pour réaliser ce grand classique des desserts du quotidien; Une recette qui séduira bien sur les amateurs de café, mais aussi je l 'espère les plus récalcitrants...comme moi !
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DOUCE CREME DESSERT AU CAFE

COMME un CAPPUCCINNO

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INGREDIENTS pour 4 à 6 verrines :

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37,5 cl de lait

30 gr de maizena

100 gr de sucre

12 cl de café fort

20 cl de crème

1 carré de chocolat ( + cacao en poudre)

 

 

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Diluer la maizena dans un peu de lait froid

avec un fouet ,

Puis verser le reste de lait dans une casserole

 

 

 

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…The NESPRESSO tuch !

faire couler 2 capsules pour obtenir 2 café d’env 5 à 6 cl

(1/2 tasse)

 

ou utiliser du café soluble et le doser assez corsé

 

 

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Ajouter le sucre  et le café dans la casserole, et porter le tout

à ébullition , sans cesser de mélanger

Cuire jusqu ‘ à ce que le mélange épaississe

(env. 5 min’)

rajouter le carré de chocolat

 

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Verser la crème obtenue dans un saladier froid

et laisser refroidir

(accélérer la prise au réfrigérateur pdt 2 à 3 h)

 

 

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MonterBattre au fouet à main ou au fouet électrique des blancs d’oeufs pour y incorporer des bulles d’air jusqu’à obtention d’une mousse d’un aspect neigeux homogène la crème en chantilly ,

 

fouetter la crème au batteur et en réserver l’équivalent d ‘une tasse

(conserver au frais)

 

 

 

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une fois que la crème est froide ,

la fouetter une nouvelle fois pour la rendre crémeuse et y

incorporer la crème

Verser dans des verrines

 

 

chantlly

 

Terminer la déco des verrines ,

– mettre le reste de chantilly dans une poche a douille

et déposer une pointe sur chaque verrine

terminer par qqs sucres colorés et saupoudrer de cacao en poudre pour rappeler le cappucino !

 

 

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