île flottante ‘minute’

Une île flottante en moins de 15 minutes et faite uniquement au micro onde ,,, Info ou Intox ? et bien je m 'y suis aventuré sans tarder , suite au défi lancé aux candidats de l 'émission 'top chef' ; Le résultat est surprenant , en quelques minutes à peine , on peut prétendre à un dessert hyper traditionnel ou relooké avec seulement des oeufs , du lait et du sucre ,, voici ma recette ,,,
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INGREDIENTS ( pour 4 verrines) :

1/4 l. de lait

2 oeufs

1 gousse de vanille

200 gr de sucre en poudre

1/2 cuil à soupe de ‘poudre à crème’ ( ou maizena )

80 gr. de sucre

 

Pour réaliser la crème Anglaise , séparer les blancs des jaunes

mélanger les jaunes et le sucre (30 g.) et  blanchircuire des légumes dans de l ‘eau bouillante salée quelques minutes , afin d’accélérer ou d’anticiper une cuisson l’ensemble  au fouet , rajouter la poudre à crème (ou maîzena)

Pendant ce temps , faire chauffer le lait avec la vanille fendue 2 min à puissance moyenne (600 à 700 w)

prepa creme anglaise 1 prepa creme anglaise 2

 

 

 

 

 

 

 

Puis verser le lait chaud sur le mélange blanchi, fouetter et remettre 1 min 30 au micro onde

prepa creme anglaise 3

 

 

(pour épaissir un peu plus la crème , continuer 30 sec de plus la cuisson)

 

 

 

 

MonterBattre au fouet à main ou au fouet électrique des blancs d’oeufs pour y incorporer des bulles d’air jusqu’à obtention d’une mousse d’un aspect neigeux homogène les blancs en neige au batteur et rajouter 50 g. de sucre

(à ce stade , vous pouvez rajouter un colorant alimentaire pour obtenir des blancs en neige colorés)

une fois la meringue obtenue , déposez là dans des moules en silicone (ou simple tasse)

et cuire au micro onde de 15 à 45 sec. ( selon les micro onde à puissance moyenne )

blanc neige boule blanc neige 1

 

 

 

 

 

 

 

les blancs cuisent et montent très très vite au micro onde

boule neige micro onde

 

 

 

 

 

 

 

Pour le caramel ,

déposez le sucre restant dans un bol avec 3 cuil a soupe d’eau et éventuellement un filet de citron , cuire également  au micro onde 3 à 4 min à puissance maxi cette fois

 

Dressez dans des verres , verrines ou coupelles

 

ile flotante verre ile flotante verre 3

 

 

2 demi sphères de blancs d ‘oeuf pour obtenir une ‘balle’

 

 

 

 

 

ile flotante 4 ile flotante 2

 

 

ïle flottante servie en flûte ,pour un dessert simple et chic

 

 

 

 

 

ile flotante 3 ile flotante 1

 

 

meringue colorée en rose , pour une ‘île flottante lookée

 

 

 

 

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