Punch aux fruits (ou Liqueur Antillaise)

Enfin du rhum sur ce site ,,, j'avoue que c'est un peu mon péché mignon ! bien sur ça évoque les vacances au soleil , mais surtout qu' est ce que c'est bon ! Je vais vous faire partager les recettes et les secrets de mon amie Ericka !  A partir de fruits ou d' écorces d'agrumes vous pourrez imaginer et préparer n 'importe quel Punch ...besoin de peu de choses, simplement des fruits, du sucre et du rhum !
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punch 3 punch 2

INGREDIENTS :

Rhum blanc agricole + fruit au choix

sucre blanc
PROPORTIONS :

2/3 de rhum parfumé aux fruits

1/3 de sirop de sucre

 

 

Couper le fruit (mangue , ananas, papaye , fraise ,,,etc) en petits morceaux

ou prélever le zeste de l ‘agrume ou encore vider les graines pour les fruits de la passion .

Faire macérer ces fruits dans du rhum avec 2 ou 3 cuil de sucre vanillé pendant plusieurs jours (comme sur les photos ci dessus)

Ne pas hésiter à mettre la macération en plein soleil pour activer le processus (!)

Le rhum va se parfumer et prendre la couleur des fruits.

 

Pour terminer le punch  ,

préparer un sirop , en faisant chauffer 1/2 kg de sucre avec 25 cl d ‘eau.

porter a ébullition  , laisser bouillir quelques minutes ,

vérifier que le sucre soit bien dissout et arrêter

punch sirop

 

 

 

 

 

 

 

Filtrer les fruits (ou zestes, ou graines) et mesurer la quantité de rhum ;

punch jus passion

Rajouter un tiers de sirop ;

punch 1

 

Pour la décor , et pour mieux identifier le contenu ,,, vous pourrez rajouter du fruit dans la bouteille de conservation du punch…

ce punch peut se garder très longtemps,

mais le risque étant de le boire ,,, n hésitez pas à en faire plusieurs.!

 

 

 

punch liqueur antillaise 3 punch liqueur antillaise 2

punch liqueur 1

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