Punch planteur

Le "punch planteur" est LE cocktail antillais le plus connu mais aussi un des plus facile à réaliser, puisqu'il n 'y a pas 'une' recette mais des milliers, étant donné que chacun peut le faire à son goût, avec son choix de rhums et ses jus de fruits ... Néanmoins, un conseil,ne pas négliger la qualité des produits; Privilégiez des "nectars' de fruits ou des 'pur jus'; Idem pour le rhum , croire qu'on fait un bon punch avec un mauvais rhum est une fausse bonne idée ! A déguster bien frais avec quelques acras de morue !
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PUNCH ANTILLAIS ou PUNCH PLANTEUR

Quantité pour env. 10 personnes ( soit +/-  2,5 verres / personnes)

planteur 2

1/2 l. de jus d’ananas

1/2 l. de jus de fruits de la passion

1/2 l. de jus de mangue

1/2 l. de jus de goyave

1 litre de mélange multifruits

1/2 l. de rhum brun

1/2 l. de rhum blanc

 

10 cl . de sucre de canne

10 cl de sirop de grenadine

vanille , cannelle, citron vert

 

Cette recette est calculée sur la base de 2/3 de jus pour 1/3 de rhum

pour un cocktail plus léger recalculez les proportions pour 3/4 de jus , pour 1/4 de rhum

 

 

punch 2

 

Choisir des jus de fruits de qualité (nectar ou pur jus)

et du bon rhum (rhum agricole des Antilles bien sûr !)

 

Enfin , tous les jus peuvent être remplacés par d’autres parfums

(orange, banane, etc …)

 

 

 

 

 

punch 3

 

Dans un grand récipient,

mélanger tous les jus de fruits et le rhum

ajouter 2 gousses de vanille grattées , la cannelle,

et le sucre de canne

laissez macérer 1 à 2 jours

 

 

punch 4

 

 

Avant de servir de punch ( de le mettre en bouteille ou dans le bol de service)

râper le zeste d ‘un citron vert , presser le jus et ajouter la grenadine

 

 

 

 

planteur 1

 

 

Servir le punch avec qqs glaçons et des fruits frais

(ananas, citron vert, mangue, …. )

 

2 réflexions au sujet de « Punch planteur »

  1. Merci.
    Je n’ai qu’un conseil à donner (pour une fois): pour les jus de fruits Multifruits, je ne prends que les fruits exotiques (pour faire couleur locale). Or, de nombreux jus de fruits exotiques contiennent du jus de pomme. Du Planteur, oui, mais pas version normande…

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