Cigare à l ‘Emmental & salade d’herbes folles

Vous prendre bien un peu de fromage ? ou un peu de salade ? ... et pourquoi pas les deux ensemble ! Après un bon repas , évitez le généreux plateau de fromages affinés (même si c'est quand même très bon ...) et optez pour une bouchée croustillante aux herbes ! Alors ... qui a dit qu'il n 'y avait que des recettes compliqués sur ce site ? Voilà bien la preuve que non !!! Un simple morceaux de fromage & quelques feuilles de salade !
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 INGREDIENTS pour une dizaine de cigares …

cigare herbes ardoise 3

cigare herbes folles 2

 

200/220 gr d ’emmental entier râpé

1 petit bouquet de ciboulette , de cerfeuil , de roquette

quelques jeunes pousses de betterave

(+/- coriandre selon goût)

huile d ‘olive / vinaigre balsamique

 

 

croustillant emmental croustillant emmental 2

 

Préchauffer le four à 180 °

 

Râpez grossièrement l’emmental ,

puis étalez le sur un papier sulfurisé (ou tapis cuisson)

en faisant des cercles de 10/12 cm de diamètre

 

Enfournez pendant 9 à 10 min’ (ne pas trop colorer)

croustillant emmental 3 croustillant salade 2

La cuisson doit être claire ,et les disques souples a la sortie du four

Rouler les galettes autours d ‘un tube pour former un gros cigare

Méthode similaire , à la réalisation des tuiles 

 

 

 

Attention au contact du froid les disques vont durcir très vite ,c ‘est pourquoi , après avoir roulé 2 ou 3 cigares , ne pas hésiter a ré-enfourner pour assouplir à nouveau les galettes de fromage

croustillant salade croustillant salade 4

 

Rincer les herbes ,les mélanger et les assaisonner d’un filet d ‘huile d’olive , de vinaigre et de sel et poivre

 

 

 

 

 

salade folle 6 cirage herbes ardoise 1

 

Remplir les cigares harmonieusement d’un mélange variés de salades ,

et les servir individuellement dans un verre ou sur ardoise

en « entrée » ou avant le dessert …

 

 

 

cigare herbes 5 cigare herbes salade folle 8cigare herbes folles

 

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