L ‘oeuf mollet en habit de printemps , radis rose râpé et crème de fânes

L' oeuf est un véritable pilier de nos frigos. Il est plus qu' indispensable en cuisine, et il semble même impossible d'en manquer sous peine de dépression culinaire; Avec sa coquille si fragile, l 'intérieur renferme une incroyable richesse de protéines, de vitamines D et aussi d'antioxydants en quantité. Il offre un véritable plaisir gastronomique, c'est même la star de la cuisine; A ce titre, pas un cuisinier n'oublie de le sublimer ! Moi , je l'ai rendu girly habillé de rose et de vert...

Purée de petits pois et jeunes radis glacés

L'idée de cette recette m'est venue après avoir flashé sur une botte de radis en couleur ! Des radis jaunes, roses, violets, blancs, rouges, je n 'avais jamais vu ça ... c'est pourquoi j'ai voulu conserver le plus possible leurs couleurs et de favoriser le visuel; Quoi de mieux qu'un joli tapis bien vert , façon pelouse ,réalisé à partir de petits pois ! Voici donc une recette "simple" de purée de petits pois .