Considérée comme un produit tripier, la queue de boeuf est un aliment bien plus sexy qu’il n’y paraît; Même si à première vue c'est un morceau ingrat et qui semble peu facile à cuisiner, la queue de boeuf ne demande en réalité que peu de préparation; Qu'elle soit braisée, mijotée ou confite, elle ne manque pas de saveur tant qu'on la cuit longtemps et lentement; J'ai eu envie de recréer ici, ce plat que j 'ai mangé récemment au restaurant ... la queue de boeuf confite enveloppée de céleri rave !